Должностные обязанности и достижения:
• Контроль соблюдения законодательства по охране труда, санитарии и гигиене.
• Гарантия соблюдения личной гигиены, обеспечения санитарной обработки оборудования, санитарного контроля хранения пищевых продуктов, обработки, упаковки, транспортировки, размораживания; правил и методов стирки/мойки и дезинфекции.
• Составление отчетности.
• Методическая поддержка подразделений.
• Контроль взятия проб.
• Проверка работы.
• Инспекция гигиенических и санитарных условий.
• Разработка инструкций по охране труда и безопасному выполнению работ.
• Составление списков сотрудников для прохождения периодических медосмотров.
• Работа с персоналом:
? Инспекция использования СИЗ персоналом
? Обучение по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности;
? Проверка знаний;
? Контроль соблюдения инструкций по охране труди;
? Расследование несчастных случаев;
? Взаимодействие с руководителями отделов;
• Контроль:
? регистрации, качества продукции, приготовления полуфабрикатов, брака, нормирования труда, условий хранения и дат годности;
? соблюдения правил безопасности;
? заполнения журнала ежедневного контроля качества пищи;
? осмотра персонала холодного, горячего, кондитерского цехов на наличие гнойничковых болезней кожи и острых респираторных заболеваний;
? качества масла для жарки;
? внутренней температуры морозильных, холодильных камер и др.;
? соблюдения технологии приготовления;
? исправного состояния вытяжной и приточной вентиляции, холодильного и технического оборудования, искусственной системы освещения;
? соблюдения графика отвода из внутреннего водопровода для микробиологической диагностики;
? соблюдения графика смывов с посуды, инвентаря, оборудования, рук, униформы персонала;
? соблюдения графика проверки качества и своевременной чистки, дезинфекции, соблюдения личной гигиены;
? оценки состояния микроклимата в рабочих зонах;
? оценки уровня шума на рабочих местах;
• Приемка продуктов питания и оценка качества готовой продукции
• Предоставление еженедельных / ежемесячных отчетов по основным показателям деятельности;
• Провел курс по первой помощи и непрямому массажу сердца;
• Проводил вводные инструктажи;
• Проводил ежедневные производственные совещания;
• Все работы проводились в соответствии со всеми требованиями;
• За время моей работы не было несчастных случаев.